Principios y Requisitos aplicables al

Etiquetado General y Nutricional de Alimentos según normativa vigente

Instructores

Dra. Carol Castillo
Msc. Yaroslava Jirón

Fecha

17 de julio 2020
18 Julio 2020

Precio

$107.00 IVAI

Egresados

20% descuento

Horario

17 de julio 2020 de 4:00 pm a 8:00 pm
18 julio 2020 de 8:00 am a 12.30 pm

Colegio Profesionales en Nutrición

Número créditos:

16

Certificado de aprovechamiento y refrigerios

PROFESIONALES Y ESTUDIANTES EN NUTRICION

presencial

20

Pague su matrícula por Transferencia electrónica.

  1. Realice su inscripción en el siguiente link: https://ucimed.com/pre-matricula-curso-libre/

 

  1. Pague su matrícula por Transferencia electrónica, utilizando esta cuenta y envíe el comprobante de pago a este correo educacioncontinua@ucimed.com

Banco Nacional de Costa Rica

A nombre de: Fundación Escuela Autónoma de Ciencias Médicas

Céd. Jurídica:  3-006-045039

Cuenta Banco Nacional: 100-02-000-0621095-1
Cuenta Cliente:15100010026210952
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En este curso se trabaja bajo la modalidad teórico práctico donde el facilitador desarrollará los contenidos del reglamento y posteriormente se plantearán casos prácticos para el diseño del etiquetado general y nutricional así como el análisis para la declaración de los descriptores nutricionales y saludables relativas al producto.
De igual manera se revisarán diferentes etiquetas de productos comerciales para determinar el cumplimiento de los reglamentos.

El desempeño de un nutricionista es dinámico por los múltiples roles que puede llevar a cabo. Una de sus actividades dentro de su rol profesional es el conocimiento e interpretación de las etiquetas de alimentos; por lo que en la Industria Alimentaria puede formar parte de un equipo interdisciplinario en el cual con su experiencia apoya al área Comercial en el diseño del empaque y etiquetas que cumplan con los criterios de los reglamentos y normativas vigentes, facilitando así el comercio de los productos en los países de la región Centroamericana, debido al uso de criterio técnicos homologados.

1. Objetivo general

  • Conocer los principios y requisitos aplicables al Etiquetado General y Nutricional de Alimentos según normativa vigente.

programa del curso

HoraDescripción
4 pm a 8 pmTema Etiquetado General

  • Presentación instructores y participantes
  • Introducción al curso
  • Establecimiento de la metodología de trabajo
  • Principios generales del etiquetado de alimentos preenvasados
  • Información obligatoria
  • Información adicional
  • Actividades prácticas
  • Retroalimentación

 

HoraDescripción
8.00 am a 12.30 mdEtiquetado nutricional

  • Actividad de repaso de temas desarrollados
  • Aspectos regulatorios del etiquetado nutricional
  • Declaraciones nutricionales
  • Bases de datos de nutrición
  • Herramientas para el diseño de la etiqueta nutricional
  • Ejercicios de autoevaluación “cálculo de aporte nutricional para el diseño de la etiqueta”
  • Diseño de etiquetas
  • Análisis de etiquetas diseñadas
  • Aplicación de evaluación
  • Aplicación encuesta de satisfacción